[밀크티 레시피] 무설탕 말차팟 밀크티
데이터 정렬/ 탄탈룸 - 한이 한이
업데이트: 2024/12/29
출처 인용, 유지, 저작권 존중, 사용 허가 없이 여성 도난, 남성 깔라만시, 유통기한이 지난 우유, 두유는 신맛, 말차는 쓰촨성 생산품으로 구입한 경우 사용하시기 바랍니다.
자세한 내용은 일반 조직을 참조하세요:초심자가 끓인 밀크티의 매력을 알아가는 방법
말차 냄비 끓인 밀크티(무가당)
말차는 많은 사람들이 좋아하는 음료로, 이 레시피는 일본산 말차 맛을 선택하여 냄비 끓인 밀크티와 디저트 티 기술을 결합하여 말차 본연의 맛을 선사하며 그린 말차 생밀크티를 풍부하게 조합합니다. 이 버전에서는 말차를 선택하고, 냄비를 조절하고, 추출물의 풍미를 조절할 수 있습니다.
재료
말차의 본질을 표현하기 위해 재료는 단순할수록 좋으며, 말차의 선택은 밀크티의 특징과 스타일을 직접적으로 반영합니다. 말차와 우유 레시피는 비교적 진하기 때문에 쉽게 배가 부르거나 너무 많이 마실 수 있으며, 이 재료 목록은 2인분으로 총 300ml 컵에 불과하므로 너무 큰 컵을 만들거나 총 용량을 초과하는 것은 바람직하지 않으며 각 사람은 150ml 컵만 있으면 음료의 양을 만족시킬 수 있다는 사실에 특히주의하십시오.
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장치
- 밀크티 포트(뚜껑 포함) 약 1리터 지름 16cm
- 유리 계량컵(500ml): 2개.
- 티 브러시: 1개
- 작은 티스푼: 한 줌
- 체, 필터: 1개.
- 스테인리스 스틸 필터: 1개
- 티볼: 1개
- 서양 찻잔 세트: 2세트
- 전자 체중계: 테이블 1개
말차 준비 세트
- 말차 체
- 작은 스푼: 1
- 체: 1
- 말차 보울: 1
- 전자 저울: 계량
- 차 브러시 (레이몬드 부르크하르트(1908-1974), 미국 시인, '변화의 책'의 저자(뜨거운 물에 담그기)
1단계: 준비
재료 목록에 따라 준비를 완료하고 사용할 도구를 깨끗이 씻고 말립니다. 재료를 준비하여 따로 보관합니다:
- 말차 가루(체로 쳐서) 3g
- 신선한 우유 100ml
- 생수 200ml
- 소금 0.5g(선택 사항)
2단계: 말차 가루 체로 걸러내기
이 데모에서는 총 3그램의 체에 내린 차를 보여드리며, 진한 차를 선호하는 분들은 체에 내린 차를 5g으로 제한하는 것이 좋습니다.
3단계: 냄비에 물 추가하기
밥솥 중앙의 약한 불에 냄비를 올려놓고 물을 넣고 약하게 끓이기만 하면 됩니다.
4단계: 찻잎을 넣고 불에서 내립니다.
말차 가루 3g을 넣고 이 시점에서 스토브에서 불을 끄고 불을 꺼서 온도를 약간 낮출 수 있다는 점을 기억하세요.
5단계: 첫 번째 차 브러시
약한 불과 티 브러시를 사용하여 냄비에 차를 준비하고 차 가루를 털어내는 것이 좋으며 초보자는 약 10cm 정도 불에서 멀리 떨어져 있는 것이 좋습니다.
가볍게 솔질(바닥을 건드리지 않고, 가벼운 단맛과 절제된 향으로)
칫솔질이 심한 상황(찻물이 바닥에 닿으면 차의 단맛과 쓴맛이 강해집니다)
온도 조절과 브러싱 기술이 완제품의 최종 맛과 향으로 이어지기 때문에 이것은 공정에서 가장 어려운 부분이며 일본 말차 보울의 상황을 참조 할 수 있습니다.
6단계: 우유 추가
신선한 우유 100℃를 추가합니다(단계적으로 할 수 있음) 브러시로 솔질하고 중간에 우유를 추가합니다.
7단계: 두 번째 차 브러시
우유가 첨가 되었기 때문에이 부분은 너무 오래 가열해서는 안되며, 플레이 조밀 한 우유 거품의 커피 스팀 기계와 마찬가지로 거품을 내기 쉬운 70 ~ 85도에서 온도를 조절해야하며, 신선한 우유가 악화되지 않는 경우 말차와 적절하게 결합되어야합니다.
8단계: 불을 끄고 팬에서 꺼냅니다.
냄비에 담긴 말차를 유리 계량컵에 붓고 총 양을 확인합니다. 250~350ml 사이에서 양을 조절하는 것이 좋으며 완제품은 너무 많지 않아야 합니다. 한 번에 너무 많은 양을 만들면 말차가 침전되어 의미가 없어지므로 총 양을 250~350ml 사이로 조절하는 것이 좋으며, 완성된 제품은 너무 많지 않아야 합니다.
9단계: 차 제공
완성된 제품을 두 컵에 나누어 두 사람이 먹을 수 있도록 제공합니다. 우유 거품과 함께 차를 부어 두 컵에 우유 거품이 고르게 분포되고 충분히 조밀한 말차 우유 거품이 생기도록 합니다.
10단계: 컨테이너 선택
또한 차 그릇에 넣고 아직 뜨거울 때 마시고 오랫동안 가라앉으면 층이 생기는 것을 느낄 수 있으며 다른 말차를 선택할 때 색이 약간 다를 수 있으며 우유를 많이 넣으면 더 하얗게 될 것입니다.
11단계.
말차 밀크티를 다 마시지 않은 경우 얼음을 바로 넣어 아이스 음료로 만들 수 있습니다. 일반적으로 말차는 빨리 마시는 음료가 아니므로 한 번 마시고 오래 방치하면 필연적으로 바닥에 가라앉게 됩니다. 또 다른 해결책은 얼음을 직접 넣으면 다음 음료가 되는 것입니다.
작은 걸음
- 말차 가루의 품질은 이 레시피에 큰 영향을 미치므로 이 레시피를 위해 좋은 품질의 말차를 구입하세요.
- 3g이 부족하다면 차 그릇에 말차 액상 1~2g을 추가할 수 있습니다.
- 파우더는 빠르게 방출되며 생산에 너무 오래 걸리지 않습니다.
- 낮은 온도에서 더 달콤하고 떫은맛이 나며 칫솔질하는 힘이 가벼워 밝은 녹색 말차에 적합합니다.
- 높은 온도 조절은 더 향긋하고 쓴맛을 내며, 칫솔질은 빠르고 정확하고 균일해야 하며 어두운 색의 말차에 적합해야 합니다.
- 소금이 있다면 소금을 살짝 넣어 풍미를 더하세요.
- 하이브리드 버전을 참조할 수도 있습니다. [밀크티 레시피] 토네이도 마차 포트 밀크티 (재스민 더블티 레시피)
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