[밀크티 레시피] 토네이도 마차 포트 밀크티 (재스민 더블티 레시피)
데이터 정렬/ 탄탈룸 - 한이 한이
업데이트: 2022/05/01
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자세한 내용은 일반 조직을 참조하세요:초심자가 끓인 밀크티의 매력을 알아가는 방법
월윈드 말차 티팟 밀크티
말차는 많은 사람이 좋아하는 음료로, 이 레시피는 자스민 녹차와 말차를 함께 끓인 베이스에 두 가지 녹차의 맛을 조합하여 멋진 그린 밀크티의 조합을 만들어냅니다. 이 버전에서는 고품질의 자스민 녹차를 만드는 방법과 좋아하는 음료에 말차 가루로 마무리하는 방법을 배울 수 있습니다.
- 부분
- 2인
- 시간
- 15분
재료
투란도트 그린티이 레시피는 다음 종류의 녹차를 위한 것입니다.시나몬 릴리및야생 생강 꽃은 봄을 모른다및얀인 허니 그린이 중 몇 가지를 시도해 보았습니다. 이 항목 중 몇 가지를 사용해 본 결과 좋은 조합을 이루었습니다.
재스민 차의 아름다움은 꽃의 향기는 맡을 수 있지만 꽃은 보이지 않는다는 점이며, 클래식한 맛의 정제에서 최고 수준의 장인 정신이 느껴집니다. 다양한 종류의 과일과 레몬 스페셜티 티에 적합합니다.
장치
- 밀크티 포트(뚜껑 포함) 약 1리터 지름 16cm
- 유리 계량컵(500ml): 2개.
- 믹싱 스푼: 1
- 스테인리스 스틸 필터: 1개
- 서양식 도자기 병(500~600ml): 손잡이 1개
- 서양 찻잔 세트: 1세트
- 전자 체중계: 테이블 1개
말차 준비 세트
- 말차 체
- 온수 약 90도: 50ml
- 작은 스푼: 1
- 말차 보울: 1~2개
- 차 브러시 (레이몬드 부르크하르트(1908-1974), 미국 시인, '변화의 책'의 저자): 1
1단계: 준비
재료 목록에 따라 준비를 완료하고 사용할 도구를 깨끗이 씻고 말립니다. 재료를 준비하여 따로 보관합니다:
- 말차 가루(체로 쳐서) 3g + 2g
- 투란도트 그린티 (자스민 그린티) 10g
- 신선한 우유 100ml
- 생수 400ml
- 설탕 30g
- 소금 0.5g
2단계: 말차 가루 체로 걸러내기
데모의이 측면은 총 5 그램의 체의 체를 분리해야하기 때문에 초보자에게는 3 그램 + 2 그램, 2 개의 디스크로 나뉘어져있는 초보자에게 권장됩니다.
말차 가루 5g을 체로 쳐주세요.
자스민 그린티 10g
설탕 30g
소금 0.5g
3단계: 냄비
조리기 중앙에 불이 약한 냄비를 사용하고 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 서빙하세요. 찻잎을 가열하고 건조할 때 젖은 냄비를 사용하면 찻잎이 타기 쉬우므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
4단계: 찻잎 추가하기
준비된 자스민 그린 10g을 넣으면 레시피 차를 사용할 수 있습니다.
5단계: 화재 통제
약한 불로 볶고 불에서 약 10cm 떨어진 곳에서 볶는 것이 좋으며 찻잎은 약 20초 동안 건조 볶습니다(두 단계로 나누어 불에서 절반 정도 떨어져서 볶을 수 있으며 연기가 나지 않음).
6단계: 생수 추가하기
상온 식수 400℃(물 증발음 삐걱~정상)를 추가합니다.
7단계: 차 만들기
실온의 원수에 센 불에서 2분간 조리한 후 불을 약하게 줄여 거품이 올라오도록 합니다. (*총 조리 시간은 약 4분이며, 색이 서서히 진해집니다.)
8단계: 첫 번째 저어주기
믹싱 스푼을 사용하여 시계 방향으로 세 번 돌리면서 혼합물을 고루 섞어줍니다.
9단계. 우유 추가하기
총 100ml를 추가하며, 단계적으로 추가할 수 있습니다.
10단계: 불을 약하게 유지합니다.
자스민과 오스만투스의 달콤한 향과 영처럼 빛나는 옥의 아름다움은 우아함과 순수함의 맛입니다.
11단계. 두 번째 저어주기
권장 회전 수 ”10” 온도를 88도까지 천천히 조절합니다. 우유가 끓지 않도록 냄비의 온도를 가능한 한 낮게 유지하세요.
12단계: 양념
설탕 30g을 넣습니다 (더 맛있게 드시려면 더 넣으세요) ＊설탕이 녹을 수 있도록 저어주세요.
소금 0.3~0.5g 추가(너무 많지 않게)
말차 가루 약 2g을 넣습니다(모두 내려놓지 마세요).
13단계. 저어주기
혼합물을 한 번 더 저어줍니다.
14단계.
약 1~2분간 끓인 후 불을 끄세요.
끝까지 덮지 마세요.
휴식이 완료되면 뚜껑을 엽니다.
이 단계를 기다리는 동안 칫솔질 부분을 더 일찍 할 수 있습니다.
재료에서 차 국물을 분리할 준비를 하세요. 스테인리스 스틸 스트레이너를 사용하여 찻잎을 냄비에서 분리하면 말차 + 자스민을 넣은 기본 버전의 냄비 끓인 밀크티를 완성할 수 있습니다.
15단계. 브러시 말차
말차 준비하기. 말차 3g을 준비하고 뜨거운 물에 식기를 데웁니다.
차 그릇에 말차 3g을 추가합니다.
50ml의 뜨거운 물을 받아 추가할 준비를 합니다.
찻잔에 뜨거운 물 50ml를 추가합니다.
차 브러시
작은 거품이 생길 때까지 차를 앞뒤로 문질러 주세요.
거품이 날 때까지 휘저어 주세요.
언덕의 잔디밭에 피어난 작고 하얀 꽃, 화려하고 호기심을 자극하는 향기, 우리는 봄의 맛을 선택합니다.
16단계: 컵 및 조합
다른 찻잔이나 영국식 찻잔에 끓인 자스민 밀크 그린을 채우고 밀크티를 담습니다.
자스민 밀크티에 간 말차를 넣습니다.
완제품, 서빙하기 전에 저어줄 수 있습니다.
컬러 그림과 같이 저어 마무리합니다.
17단계.
아니면 더 좋은 그릇을 사용해도 됩니다.
주서기 사용 방법
나는 밀크티를 요리하기 위해 순수한 말차 요리 냄비를 시도해 보았는데, 결론은 말차 가루로 뜨거운 우유를 직접 끓이는 것만 큼 좋지 않으며, 순수한 말차 파트너를 원한다면 주스 기, 블렌더 믹서를 사용하여 말차 가루와 우유를 끓인 다음 냄비에 직접 가열하는 것이 좋습니다.
핸드 펌핑 말차 방법 사용
18단계. 얼음처럼 차갑게 적용
말차 냄비 끓는 밀크티, 끝나지 않으면 얼음을 아이스 음료에 직접 넣을 수 있으며, 일반적으로 말차는 매우 빨리 마시지 않으며, 오래 마시지 않으면 필연적으로 바닥에 가라 앉을 것입니다. 가장 좋은 해결책은 얼음을 직접 추가하는 것이며 다음 음료가 될 것입니다.
작은 걸음
- 녹차 가루의 품질이 중요한 영향을 미치므로 녹차 가루를 드실 때는 무가당으로 드시지 마세요.
- 설탕은 최대 50g까지 사용할 수 있으며, 얼음으로 바꾸면 단맛이 더 좋아집니다.
- 말차를 미리 휘젓지 마세요. 말차가 부풀어 오를 수 있습니다.
- 말차를 휘젓지 않고 바로 냄비에 넣으면 덩어리가 생기기 쉬우니 절대 하지 마세요.
- 우유를 많이 넣을수록 포화도가 높아지므로 500ml를 너무 진하게 만들지 않는 것이 좋으며, 차 맛은 자스민 차, 말차의 균형에 따라 색과 향이 달라집니다.
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