東方美人茶とは？台湾を代表する蜂蜜茶について、専門家による完全ガイドで詳しく学びましょう。
著者 ザ・タンタラムズ - ハンイ・ハンイラム・チュンイン
更新日: 2025/03/15
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東洋の美女とは？
A:緑茶ウーロン茶の一種。ウーロン茶としても知られ、酸化度は10-80%の範囲です。
東方美人茶は台湾を代表するハニーフレーバーティーで、熟した果実のような香りと五色の乾燥茶のような外観を持つ緑心種の大内種を主原料としています。今回は、その原産地、特徴、産地、職人の技、正しい淹れ方などを紹介し、お茶の味わい深さを高めてもらおう。
☛ オリエンタル・ビューティー
オリエンタル・ビューティーは初期の名前ではなく、後年の名前である。
東方美人 "という名称は初期のものではなく、徐々に定着していったものだ。歴史的には、茶農家はこの種のお茶を「範庄烏龍茶」と呼んでおり、この種のお茶の最も初期の商業的名称は「範庄茶」だった。
清朝時代、「範荘」という言葉は、まだ完全に中国化されておらず、先住民族が住んでいた地域を指していた。そのため、「範荘茶」という言葉は、主にこれらの地域で生産された茶葉を指しており、蔑称ではなく、当時の社会背景を反映したものであった。範荘博物館が求めるような茶葉になったのは、19世紀の輸出茶の時代になってからであり、客家人社会が欧米人に販売して、彼らが求める風味を範荘茶に求めるようになったのである。
東方美人茶の生産地はかつては広範囲に及んでいましたが、現在は主に台湾の西北部に集中しており、新竹県の北埔、峨眉、竹東、苗栗県の頭份、頭屋、三湾、南庄、石潭、さらに桃園県の龍潭などがあります。現代の東方美人茶の代表的な品種は「清心大奶」だが、清心烏龍茶など他の品種も歴史を通じて使用されてきた。
東方美人」という名前が確立される以前は、この種のお茶は時代や場所によってさまざまな名前で呼ばれていたが、いずれも同じ種類の特級茶を指していた。
緑茶 "についてもっと知りたい方は写真をクリックしてください。
様々な別名で知られる東洋の美女！
- 五色茶
- パフィー・ティー - 新竹
- ポンカン茶 - 苗栗
- 福寿茶
- 範庄茶（非常に幅広く、全く同じではない）
- シャンパン・ウーロン
- 唾茶
- バブルティー
- バブルティー
- 紅茶（ピンリンのみ）
東洋美人の特徴
茶芽の白い毛が目立ち、若芽の白い毛が5色に見える美しい乾燥茶です。 部分発酵茶や酸化緑茶の中でも発酵度が高いお茶で、台湾茶葉改良工場が発表している発酵度は60-70%で、特に重枯れや高酸化の工程で作られた部分発酵茶を指します。収穫の基準には厳しい規定があり、若い芽には1つの心と2つの葉があり、収穫は6月と7月の夏の暑い時期に行われる。茶葉の品質は「よだれ」（害虫の侵入）の程度で決まり、ハチミツ風味の紅茶を作るのは簡単だ。.
2018.08.19撮影 受賞した東方美人茶スープ
東洋美人伝説
- 「ふく風」とは台湾の俗語で「自慢話」のこと。 その昔、茶畑に害虫がはびこって赤字になるのを嫌った茶農家が、お茶を都会に持って行って売った......という伝説がある。
- もうひとつの説は、戦後間もない頃、新竹県北埔村の村長だった江阿信が、日本統治時代にお茶の展覧会に参加し、そのお茶を台湾総督府が1ピクル（100カット）2,000円で買い取った。 そのニュースは北埔村に伝わり、地元の人々から「ポンカン茶」と糾弾され、「ポンカン茶」の名が数千キロにわたって広まったのは、新聞に公開されてからだという。その後、文人たちによってポンカン茶と改名された。
- 伝説によると、100年前、イギリスの茶商がイギリスのヴィクトリア女王に文峰茶を献上したところ、お茶を淹れた後のその姿は、まるでクリスタルのカップの中で美しい女性が踊っているかのように色鮮やかで、試飲した女王はそのお茶を大絶賛し、「東洋の美女」と名付けたという。(まったくの嘘だが、人々は真実だと信じたいのだ）。
選考基準
- 害虫がはびこる生茶原料
- 一つのハートから二つの葉を摘み取る繊細さ
- 白髪の明らかな種類
- 高水準のスクリーニング
海外の高級ロイヤル紅茶の等級に相当する、一芯二葉の最高品質。FOP（フラワリーオレンジペコー）茶葉の色は白、緑、黄色、赤、茶色で、強いハチミツの香りと熟した果実の風味があります。 茶葉は、収穫を思わせるような、温かみのある黄色、オレンジ、赤の熟した果実と、果実の蜜の結晶のような甘さを出すために激しく発酵され、香りは、爆発的な花と果実の香りを持つ夏らしいハチミツで、口に含むと、パッションフルーツの酸味と甘さがわずかに終わります。
蜜香茶原料の虫食い若芽の状態
1881年頃には、武夷式製法を模した烏龍茶だけが存在し、範庄茶と呼ばれ、最高級茶は文峰茶だった。
台湾の茶の第一世代は1866年ジョン-トッドからである福建省の品種から導入された台湾北部の丘陵地帯に植えられ、"Panzhuangホール "を介して初期グロス茶を処理し、販売し、品質に応じて22グレードに分かれており、芽と葉のための最高グレードは、お茶のトップのために、90ポイントの標準以上の識別スコアEXTRA CHOICEを選んだまた、パフ風茶の時に言われています。この一連のプロダクトはBao Shun外国銀行を通して米国にフォルモサ烏龍茶に掛かるために輸出された、またFanzhuangの概念が、Panzhuang欧米人に販売されるべき箱を詰めた後外国人のPanを、象徴、すなわち、Panzhuang烏龍茶指すある。
現在、客家人社会では、攀荘烏龍茶や攀荘紅茶など、かつての攀荘博物館の習慣が残っており、保存されている習慣を総称して「攀荘茶」と呼んでいるが、これは「東方美人」になる前の別名でもある。
平林の東方美人茶、この写真は大型のスロー品種。
原材料が60%を占め、人が40%を占めています。良い原材料がなければ、どんなに強力なお茶メーカーでも役に立ちません！
一般的なレース茶アイテム
生産量が多い反面、敷居も高く、下手をするとお茶の苦味やエッセンスの風味が損なわれやすい。その主な理由は、茶の木がコオイムシにかじられ吸汁された後、茶の芽が丸まって生長しにくくなり、茶の木自体の防御機構が働き、天敵のコオイムシを誘引するために、茶の木が一種の天然の蜂蜜のような香りを出し、茶の木を加工して香りを出すと、東方美人や新芽のフルーティーな香りとなり、害虫はたいてい「・・・」となります。唾液分泌 - 緑色の小さなセミに噛まれることの意味"茶の芽は真面目であればあるほど価値がある。 ここでは、よだれや唾液は虫の唾液ではないと言われている。一方、海外の荘園紅茶でも同じような状況があり、それは次のように知られている。ムスク.
利用する2028オリエンタル・ビューティーのプロデュースで、蕾の先端が目立つ。
夏への旧暦Mangsuiのピッキングの時間、端午の祝祭の前後の10日、正午の茶は最も良質、真昼の端午の祝祭の茶、昼食の皿である伝説的で高級な項目の原料である。
利用するグリーン・ハートオリエンタル・ビューティー（義守茶廠）
酸化のプロセスは、生臭さや古臭さ、苦味や渋味を抑え、茶園経営の自然な風味を、ワインで言うところのテロワールのように提示するために、十分に補完的である。
利用するエゾキスゲ苗栗東方美人
御三家の神話
- 起源説
- マスター・ティーチャー論
- しゅろん
- 主に台湾の桃園、新竹、苗栗地区と新北市の平林、石鼎地区で生産されている。
- カンの店、ツイーの店、タンの店＋ヨンの店
- 東方美人茶に適した茶種は、害虫がつきやすく、噛まれると特別な香りがするという共通点がある。「緑心大内」、「緑心烏龍」、「白毛猴」、「スローシード」、「黄柑」、「台湾茶12号金萱」、「台湾茶14号白文」、「台湾茶17号白鷺」。グリーン・ハート「最高の評判と最高の品質。
東方美人茶の市場には、伝統的にさらに有名な3つの流派があり、それぞれ異なる一族によって継承・生産されている。その影響力は非常に大きく、お茶の愛好家の間では一般的に「王家の御三家」と呼ばれている。この3つの流派は、主に台湾の桃園、新竹、苗栗地方のもので、新北市の平林、石鼎地区にも及び、江、徐、鄧、楊の4家がその代表です。
しかし、このような有名な一家以外にも、市場には多くの茶農家や一家があり、彼らはまた、絶妙な製茶技術を持ち、原産地や生産方法の違いによって、次のような独自の分類を形成している。起源(竹の子対北部茶区）、教師(さまざまなお茶の入れ方が伝承されている）、種（緑心大麺、緑心烏龍、白毛猴など）。
タントラ王子の手描きグリーンのハートは十分な大きさ 2017.2.22
白文、白鷺、金萱、黄柑、青心柑子、大葉烏龍、東方美人茶としての白毛猴硐など、台湾の特別な品種は、桃、竹、苗栗産地が土壌管理、収穫基準、病害虫、品種の特徴などの面で優位に立っているため、原料の等級で比較するのは難しい。
品種について知りたいエクステンデッド・リーディング::茶品種データベース】台湾茶No.1、あなたの知らない茶樹品種はありますか？トゥアンさんのフィールドノート
あなたは投資商品を買っているのであって、お茶を買っているのではない。
コスト; 競争茶; 貯蔵価値
台湾はもはや労働集約的な生産地ではないため、最高品質の二葉を得るために茶摘み職人を雇うには非常にコストがかかる。現在、茶摘み職人の給料を計算する方法は2つある。清算の日最初のものは計量.そして絶妙な東の美の茶原料は、確かに生産モードの量より多くなかったり、茶の絶妙な調達、そうである。1日あたりの料金.
日給は日割りで計算され、1日1,200元から1,800元で、通常、生産量が多い時期、ラッシュの時期、急ぎの時期には高くなる。東方美人茶の夏季集中摘み取り方式であれば、日給3,000元では人を雇えないかもしれない。ただ、"疲れた "というだけだ。
東方美人茶の風味は、5回ほど淹れることで十分に発揮されるが、健康茶園の管理者によれば、基準を満たすには最低8回の淹れ直しが必要だという。
お茶を摘むのは疲れるだけでなく、お茶を作る人にとっても簡単なことではなく、特に経験豊富な名工はさらに引き継ぐのが難しく、そのため有名な名工が作ったお茶を買い求める人が殺到し、多くの有名な作家でさえ、現場の生産前に予約注文が殺到しています。マーケティングの推進と市場の東洋美の追求によって、東洋美の価格が上昇し、需要も増加した後、供給が徐々に需要に足りなくなり、お茶の迅速な大量生産が多く、東洋美のお茶を使った飲み物は、緑が多すぎて渋かったり、普通の紅茶のようにつまらなかったりすることがあります。普通の紅茶のように青臭すぎたり、つまらない味かもしれない。
市場に「半頭緑」と冗談めかして呼ばれる商品がある。これは古い茶葉を使った一種の製品で、出来上がった茶葉の発酵度は宝種と東方美人の中間くらいで、色は緑ではなく赤でもない。
桃竹苗東方美人コンテスト茶システム
| 最優秀賞 | 1名 | 50万ドルから |
| 最優秀賞 | 30 | 5万ドルから、10万ドルから25万ドル |
| 準グランプリ | 40 | 25,000ドルから |
| 最優秀賞 | 50 | 15,000ドルから |
| 功労賞 | 約600 | セルフチャージ |
| サフラン | 75 | 万ドルから |
| サフラン | 150 | 5500より |
| 一輪の花 | 400 | 3500より |
より引用この週刊誌(b) 人種差別撤廃委員会（CERD）の報告書本文。
価格は年間を通じて継続的に更新される
| オリエンタル・ビューティー・コンペティション | オープン価格 |
| 100年（2011年） | $160,000 |
| 101年（2012年） | $260,000 |
| 102年（2013年） | $300,000 |
| 103年（2014年） | $360,000 |
| 104 (2015) | $420,000 |
| 105年（2016年） | $480,000 |
| 106 (2017) | $480,000 |
| 107年（2018年） | $520,000 |
| 108 (2019) | $580,000 |
| 109年（2020年） | $600,000 |
| 110年（2021年） | 非公開 |
| 111年（2022年） | 非公開 |
| 112年（2023年） | 非公開 |
| 113年（2024年） | 非公開 |
| 114年（2025年） | 記入予定 |
毎年のインフレの傾向と人件費の増加、東洋の美の茶の価格への直接応答では、文化遺産の価値は、競争の茶システムの確立1990年以来、貴重である。新竹県台湾で最も注目されている大会のひとつで、毎年この種の大会では最大規模を誇る。新北市そしてナショナル東方美人コンテストは、ベンチマークである新竹夏茶コンテストのインパクトには遠く及ばない。
多くのコレクターは、数年前から等級や規格の異なる茶葉を収集しており、大賞（1位）から、一等賞1、一等賞2、一等賞3、一等賞10など、その年の茶葉を一連で保管する愛好家という「一気通貫」の収集方法もある。各年の茶貯蔵の変更によって、ワインの保存のような風味そして固体、隠された茶、東洋の美として未来そう変形の後で！古茶ぜひ味わってほしい。
味覚と分類
これは著者のトゥアン氏が茶葉の原産地とテロワールを分類した経験であり、茶葉の原産地の分類を公式に発表するものではないが、読者が東方美人茶について学び、茶葉のスタイルを理解するための参考資料として利用することができる。
平林、石安丁東梅（カテゴリーA）：
原料としてグリーンハートウーロン、金サユリ、白毛猿、スローシード。重い香り、より軽く、水は重くなく、柔らかく滑らかで、波の本質の手の道は重くなく、エレガントな香りの賛成でシャンパンの感覚を持っている、 "絶対に "美しいの外観は、効果の外観を倍増させるためにブレンドを使用します。新北市文山区では、発酵はやや浅く、色は黄金色で、石碇の香りは明らかな波がなく、最初のセクションではより目を引く香りがありますが、中間セクションは安定しており、最後のセクションは滑らかでやや薄く、地元の品種の制限のために突破することは困難である。
その中で、「新北平林」は、昔の人が台湾語で話していたものである。紅茶オリエンタル・ビューティー」という名称は、学術的な分類ではなく、地元の口語表現である。しかし、オリエンタル・ビューティーのスープの色は赤みがかったオレンジ色であり、我々の良き先達の中にはそう呼ぶことに慣れている者もいるため、誤解されることも多い。
桃園東名-桃映システム（カテゴリーB、長期カテゴリーC）：
桃園紅茶」シリーズに近く、環境の関係で他の産地に比べて水が滑らかでなく、生産が難しいが、品質の高いものは新竹や苗栗よりも軽くなる道を歩んでおり、茶園の管理はまだ良いが、経済発展には妥協が必要だ。最初の蜂蜜のような風味は中味まで十分だが、後味の甘さが舌に残る青臭さに影響する。香りはかなり滑らかで持続性があり、大きな起伏はない。透明感があり、クリーンでアロマティックなワインを目指した高品質のワイン。
新竹東明（カテゴリーC）
現在主流となっている良質の基準であり、「素晴らしい」と形容できるほど甘みが強調されている。主役は特別な香りを持つ緑心大奶で、甘みは他の品種と大差ない。 地域的な慣行として、詰め蓋と無酸素発酵で甘みを増しているが、うまくコントロールしないと酸味は他の産地より明らかに高くなる。桃竹茸は発酵がやや濃く、紅茶スープの色に近い。高価格、重水、しっかりした蜂蜜の風味、強い果実味。時に息苦しく、かなり不安定。 香りは香りの最初の部分でピークに達し、中盤以降でゆっくりと沈み、安定して分散していく。
苗栗東梅（カテゴリーC）
また、範荘烏龍茶の古代の名前の継続があり、スタイルは、その美しさと素晴らしさで知られている、多くの試飲は、豪華さ、豊かな風味、最高のテクスチャ、口の中で長いメモリ、全体的なバランスの豊かな感覚を持って、かなり良いです、それらのほとんどは、茶園の管理から来る多くの努力を費やしてきたが、近年の都市開発と人口の高齢化の拡大に伴い、徐々に多くの高品質の茶園は、産業開発として収用されている、非常に残念なこと。
台湾特産東名（Dクラス） ❺ 台湾特産東名（Dクラス
三芝、三峽、花蓮、台東。たとえば、北海岸の三芝郷で採れる東方美人茶は、野生の茶山の特産品で、茶樹が古く、葉が薄く、茶汁が少なく、虫食いや害虫にやられて葉が乾きやすく、生産が難しい。
台湾の歴史的な使用初期にはイエローシトラス東方美人茶は特別な意義があり、小説『茶黄金』やテレビドラマでもその重要性が描かれているが、現在この品種を見つけるのは容易ではない。三芝郷に黄巾という品種があるように、黄巾もまた特別な特徴と長所を持っており、品種と土地の特別な純粋でしっかりとした味わいと共に、香りの最初の部分に蜂蜜のような小さな波があり、香りの中間の部分は上に上がり、香りの終わりの部分は下に落ちる。パールパウダーラウンドの香りの入り口で、サトウキビの果実シロップ、樹液の蜂蜜の香り、わずかにアーモンドの甘さ、本当の完全な、厚いラップの口の真ん中のセクションでは、柑橘類のオレンジピールの白い繊維の苦味の最後のセクション。欠点：水は比較的粗いが、前部と中部はしっかりしていて、スープの色は黄金色で、味はきれいで、蒸すほど色が濃くなる。
台湾東方美人特別生産区 三芝茶上の動画は2018.5.19に台湾最北端の海岸、三芝郷野生茶区で撮影されたもの。
スペシャリティの起源に関する参考文献三芝郷は野生のジャングルのような地形、潮風、黄色い粒の土壌、強い日差し、希少種の多様性の高さ、様々な色の自然繁殖など、茶樹が近隣のジャングルとの競争にさらされている場所である。古代の茶畑の奥深くには、竹林、樹木、シダ、茶樹が共存しており、茶樹は近隣のジャングル開発との競争にさらされ、小さなアブラゼミだけでなく、ツバキカシ、アザミ、クモ、アリ、バッタ、コオロギ、ハチ、カマキリ、カメ、枯葉ガ......といった強烈な害虫の攻撃と相まって、その環境は茶樹を自然に害虫に侵食させ、これは唾液茶とも呼ばれている。見渡す限り茶林の自然繁殖が見られる。アッサムそしてコーネリアンそしてジン・スアン（2027）そして2028そしてジェイド (2029)そしてグリーン・ハート・ウーロン台湾茶 6、イエロー・シトラス・ベテラン黄色い柑橘類とゴールドのデイリリーの混合種とクラスウェルカムフレグランスそして台湾茶7（シャン）品種...多種多様な品種があり、絶えず交配して子孫を残している。
オリエンタル・ビューティー
- タイ北部
- ベトナム
- 中国、福建省、雲南省
1970年代以降、農耕関係戦略の技術移転が続けられ、近年ではベトナム、タイ、中国を含め、東方美人、紅水烏龍茶、蜜香茶系の高品質なものが多く、味は台湾の古典的な東方美人茶に見劣りせず、白毛でも銀芽が見え、色鮮やかで、摘み取り工程も見事で、職人技の半分は台湾の匠の技に移っている。地域の特色をうまく表現し、価値観を逆転させ、海外のお茶は美味しくないという誤った神話を解決している。
オリエンタル・ビューティー・ティー（タイ・バージョン） ウーロンバラエティ2月 マウンテンホーム
東方美人茶（ベトナム・バージョン）の花は少なくとも2輪、台湾の標準では3輪。
エクステンデッド・リーディングベトナム茶についてもっと知る：ベトナム・ベトナム」研究に向き合う：南下する方向について、私たちはどこまで知っているのか - ベトナム。お茶とお見舞い
東洋美容の応用
東方美人茶をデザート、手作りドリンク、缶入り飲料に使用することで、市場にさらなる需要を見いだし、消費者に体験してもらい、購入してもらうことを検討する業者は多いだろう。
イースト・アメリカ ケーキ＆デザート
オリエンタルビューティー＆ハニーティー
オリエンタル・ビューティーの淹れ方
お茶と水の割合：容器120ccに対して5gを使用。
ワンストローク：60秒（92度）
セカンドストローク：30秒（90度）
トリプルパンチ：30秒（90度）
フォーパンチ：30秒（95度）
ファイブパンチ：30秒（100度）
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第一の目標は、茶葉の出汁を安定させ、蜂蜜のような香り、甘み、滑らかさを持つ茶葉を淹れることで、温度は88～92℃の間で管理することが推奨されている。
おすすめの淹れ方｜オリエンタル・ビューティー・ティー｜誇り高く繊細、フルーティーな香りを味わう｜オリエンタル・ビューティー・ティー
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ブリーディング・コース1対1、1対2の申し込み
00:00 -00:30 種の紹介
00:30 - 00:45 紅茶の品種の違い
00:45 - 01:00 香りと風味の体験
01:00 -01:30 ティー・バラエティー 記憶と解釈
01:30 -02:00 醸造実習と質疑応答
お気軽にお問い合わせください： hanyi2016tea@gmail.com
茶葉の理解から道具の選び方、淹れ方、分析・調整、スタッフのスキルなど、専門的な分野での一連の体験的な茶葉講座をハンイ・インストラクターがアレンジし、一連の茶葉講座は幕を開けた。
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