【ミルクティーレシピ】土公子トフィーキャラメル釜煎りミルクティー（麻平茶・バニラバージョン）
更新日: 2022/02/02
ソースを引用してください、維持し、著作権を尊重してください、使用する許可なしに、女性の泥棒と男性のカラマンシーは、鍋は常に焦げ、クリーンアップがきれいではありません。
もっと詳しくお知りになりたい方は、一般組織をご覧ください：初心者が煮出しミルクティーの魅力を理解する方法
トフィー・スプレッドは、リッチでクリーミーな風味を持つ、デザートや飲料用の簡単で一般的なレシピである。クリームまたはバター（地域によって意味が異なる）香り、濃厚なキャラメルの食感は、ミルクシュガーのようなクセになる味わいと言えるが、番組ではバニラフレーバーを加えた高級感をアピールしている。シロップ高貴で豪華なパーティの喜びを味わうことができるという習慣は、贅沢な香の執着によって甘美なものとなり、その香に厚みが加わった。ミルクティーファンタスティックである。
ミルクティーの材料
- マヘイ・ブラザーズ・ロイヤル・ウェディング・ティー 10g
- 生の飲料水 (室温）：400ml
- 牛乳 (全脂肪): 150 ml
- トフィー・キャラメルソース：50g
*アドバンス版もあるC.T.C.紅茶マヘイ茶をブレンドすることで、さらに風味が増す
トフィー・キャラメルソースの材料
*上級バージョンでは、生水を紅茶スープに置き換えることができる。
器具
- ミルクティーポットA（シロップ用）約2リットル 直径18cm
- ミルクティーポットB（蓋付）約1リットル 直径16cm
- ガラス計量カップ（500ml）：2個
- 通常の計量カップ（200ml）：3個
- ミキシング・スプーン：1本
- フランネルフィルター: 1
- 洋瓶（500～600ml）：ハンドル1本
- 洋食器セット：1セット
- 清潔なガラス瓶（シロップ用）：約500mlサイズ
- 電子スケール：1台
タフィーソース作り
ステップ1.シロップの準備
材料リストに従って調理を完了し、使用する器具をきれいに洗って乾かす。
材料を用意しておく：
- 砂糖 200g
- アニマルクリーム 200ml
- 生水 40ml
- 塩 2g
- バニラエッセンスまたはバニラ (1gまたは1本)
- ガラス瓶
ステップ2.
割合が正しいことを確認し、デジタルスケールでトフィーキャラメルソースを作るための分量を加減する。
- 砂糖：生クリーム：水＝100g：100g：20ml
ステップ3.生飲料水を加える
上白糖の入った鍋に40～45mlの生水を加え、砂糖水を均一になじませる。
ステップ4.
中火の弱火にかける。
ステップ5：煮る
鍋を焦がさないようにかき混ぜず、鍋の縁を砂糖で汚さないようにする。
ステップ6：キャラメル色の変化
フライパンを焦がさないようにかき混ぜる。
塩 2g
- 風味を高めるために、甘草パウダーを使うこともできる。
- スパイスソルトを使ったこともあるが、それは感じない。
- 5グラム以上入れると変な味になるのでやめてください。
ステップ8：バニラエッセンス1gを加える。
*バニラポッドで代用することもできるが、コストが高くなる。
ステップ9：混ぜ合わせる
大きな泡が立つまで混ぜ合わせる。
ステップ 10: ホイップクリームを加える
生クリーム200mlを少しずつ加え、泡立て器を使って手早く混ぜる。
* :: 野菜の生クリームはいいんだけど、味が物足りない。
セグメンテーションされた加算が比較でオーバーフローすることはない。
キャラメルと生クリームを泡立てる。
素早く混ぜ合わせる
トフィー・キャラメルソースの最後の泡。
火を止めたときの冷め方。
ステップ11.
ガラス瓶を殺菌し、湯せんにかけ、タフィー・キャラメルソースをかけ、冷ましておく。
トフィーポットで紅茶を入れる
ステップ1.準備
トフィー・ポプリ・ティー 材料を作る。
材料リストに従って調理を完了し、使用する器具をきれいに洗って乾かす。
材料を用意しておく：
- 紅茶 10g (マヘイ・ブラザーズ・ロイヤル・ウェディング)
- 生水 400ml
- 全乳 150ml
- トフィー・キャラメルソース 50ml
*アドバンス版もあるC.T.C.紅茶マヘイ茶をブレンドすることで、さらに風味が増す
ステップ2.鍋
鍋の中央で弱火にかけ、ナプキンで水分を拭き取ってからお召し上がりください。 濡れた鍋で茶葉を温めたり乾かしたりするのは、茶葉が焦げ付きやすいのでお勧めできません。
ステップ3：茶葉を加える
* ブレンド紅茶10gを入れる
ステップ4.
弱火で15秒ほど炒める（煙は出さない）
生の飲料水を加える。
*常温の飲料水400ml（水の蒸発音は「キュッキュッ」と普通）
ステップ6.お茶を入れる
常温の生水の場合は、強火で3分煮た後、弱火にして泡を立て続ける。
*合計約4分間加熱し、徐々に色が濃くなる。
ステップ7.最初の攪拌
攪拌スプーンを使い、時計回りに攪拌する。 攪拌する回数が多いほど、紅茶の風味が強くなる。 紅茶の風味を強くするには、30回ほどゆっくり攪拌することをお勧めする。
ステップ8.牛乳を加える。
風味を加えるために、部分的に加えることもできる。イングリッシュ・ブレックファスト・ポプリ作戦。
ステップ9.2度目の攪拌
回す回数の目安「10」 ゆっくりと88度に温度を調節する。牛乳が沸騰しないように、鍋の温度はできるだけ低く保つようにする。
ステップ10：タフィーソースを加える
50mlを加えてよくかき混ぜる。 甘いのが好きなら、もっと加えてもよい。
ステップ11：蓋をしたまま火を止める
1分ほど煮てから、ろ過用具を用意し、カウンターの上をきれいにする。
ステップ 12: カウンタートップの掃除
カウンターの上を片付け、以下のものだけを残す：
- 熱湯であぶったフィルター
- ミルクティー鍋
- 洋瓶
- 洋食器セット
ステップ13.フィルタリング
紅茶の出汁と材料を分ける準備をする。ネル漉し器を使って茶葉をポットから取り出せば、おいしいミルクティーのできあがり。
ステップ14.カップを拭き取る
ろ過後、ボトルをナプキンで拭いてきれいにする。
ステップ15.
出来上がったカップに紅茶のスープを直接注げば、トフィーキャラメルポプリミルクティーの完成だ。
ステップ16：アップグレードして風味を加える
上級者向けには、まずカップにトフィーキャラメルソースを少し入れ、そのシロップをホットミルクティーに使うと、よりリッチな味わいになり、写真のような模様になる。詳細はこちら【ミルクティーレシピ】果宝草ゼリーポットミルクティー（ハニーバージョン・カフェインフリー）生産方法。
スモールステップ
1、カラメルの沸騰時間は、通常10分以内に、色が苦くなる暗すぎてはいけません。
2、ホットキャラメルは、生クリームを鍋に入れるときにあふれやすいので、小分けにして手早くかき混ぜるのがおすすめ。
3.全工程を通して、クッカーフードをつけることをお勧めする。
4、タフィーソースのレシピは、より良い紅茶スープの味の50ミリリットルに置き換え、生の飲料水50ミリリットルすることができます。
5、タフィーソースを冷蔵庫で冷やしてください、使用する前にレイヤーが均等にかき混ぜる必要がある場合、あまりにも硬い塊は、あなたが少なすぎる水分を持っているということです。
6.ミルクティーを鍋で煮出す方法については、他のレシピをご参照ください。
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