台湾のティーツリー:金萱(ジンシュアン)
更新日:2025/04/13
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クリーミーになるために生まれた
台湾茶12号は、著名な茶学者である呉振杜教授が茶樹を選抜・育成した品種の名前で、彼が祖母を懐かしんで台湾茶12号金萱と名付けた。
| ソース | 改良型小葉種 |
| 血統 | 母:タイヌン8(グリーンハート)、父:スティッフレッドハート |
| ストレインコード | 2027 |
| クリステン | 1981年、タイチャ12 |
| 一般名 | 男娼 |
| タイプ | 熟年 |
| 特集 | 丸く膨らんだ葉の形、目立つ綿毛 |
| 適応性 | 緑茶、緑茶、紅茶 |
| 香りのバリエーション | キンモクセイ、ワイルドフラワー、ワサビ、ミルクティー、ミルクシュガー、パイナップル |

葉の前面と、黄金色のヒメサユリのふわふわした毛が識別のポイントだ。
- 台湾茶第12号、1981年発行 この種は小葉の種である。
- 研究開発番号2027株、通称「2-7」。
- 中位で早生、1年収穫、ブレンドに適する。
- 母はタイノン8号(グリーンハート)、父はスクレロチウム・レッドハート。
- 台湾では標高の低い丘陵地や傾斜地に強い樹木である。
- ゴールド・デイリリーにはユニークな特徴がある。乳状しかし、韻を踏むだけでは十分ではない。
- 収穫期間が長く、成長が早く、病虫害に強い。
- 強い現代台湾のアイデンティティ
- ベルベットが豊富で、芽の密度が高い。
- で焼いた。ミルクシュガー
- 新製品
- 台湾にて標高の低い丘陵地主な樹木は、斜面に強いヒメサユリだ。
- 外陰部が豊富で、蕾の密度が高い。
- 為ナン・チュンドール祖母にちなんで名付けられた偽名だ。

ミディアム・アーリー・ブリーディング
母樹は太豊8号、父樹は硬紅心で、交配を経て1970年代に選抜・登録されました。 樹形はタンデム型で葉は楕円形、葉肉は厚く、緑葉は光沢に富み、緑芽は紫色を帯び、綿毛に富み、芽密度が高く、強健で多収、摘採期が長く、枝枯病に強く、包種茶や烏龍茶の原料になる中生種です。

現在、金萱の緑茶は、台湾茶の競争制度において「新品種グループ」に属しています。グリーン・ハート・ウーロン品種が審査される。

シナモンとミルクのような濃厚で甘い香りがする。グリーン・ハート・ウーロン台湾の茶園ではポピュラーな品種。(代表的な外観はこちらの写真をご参照ください。)
多くのお茶好きにとって、「金萱茶」は馴染みのある台湾茶のはずだ。金萱茶は台湾で広く栽培されており、高山で栽培されている品種もあるので、台湾茶に分類する人もいる。高山茶一種の。

内間産業観光開発協会(2023.4)より引用
金萱茶は茶樹の一種で、南投と嘉義の主産地である台湾茶改良工場で40年以上の栽培を経て、1980年代に12番目の新品種の育成に成功し、金萱茶の学名の由来である12番茶と名付けられ、後に「金萱」と命名されました。金萱茶は葉が厚くて柔らかく、鮮やかな緑色で光沢があり、純粋で滑らかな味わいと軽いミルキーで花のような香りがあり、独特の風味があり、女性や若い消費者に愛されています。
1981年に台湾茶業改良工場が育成した品種です。テストコード-2027、種牡は「剛紅心」、種牡は「台農8号」で、茶業改良所による交配成功順位の12番目です。宝種茶」、「烏龍茶」、「烏龍茶」、「烏龍茶」の生産に適しています。紅茶「中生種である。金萱の収穫量は清心大菜や清心烏龍より20%~50%多い。

元アジア太平洋工科大学の金サユリの茶木は、受精、除草、投薬状況に特別なことはありませんが、写真は色の違いがあり、彩度は少し高くなります。
多くの場所が植わったのでジンXuanの変化は、そこにである地方相違非常に正常な状態、情報のコレクションの著者現在である最も明らか低い高度、高度のジンXuanの茶木である、出現は明らかに異なって見、茶畑管理の集中的で、野生の2つの状態、繊維のpeduncleの葉の成長は、製造所の芽の状態肉眼によってはっきり区別することができる。

2017年5月6日、蘭芳連先生の指導日記より引用

2017年5月6日、蘭芳連先生の指導日記より引用

あるコールド・トップ・ウーロン紅茶エリア、ディアバレーエリア、ゴールドデイリリーの写真

あるアイス・ウーロン茶ディア・ヴァレー地区で撮影された、収穫後の黄金色のデイリリー。

あるアイス・トップ・ウーロン茶ディア・バレーに咲く黄金のサユリの写真。

凍頂烏龍茶区の鹿谷地区で撮影された金萱の「茶種」の様子。

凍頂烏龍茶区の鹿谷地区で撮影された金萱の「茶種」の様子。

台東・鹿野の金宣茶樹(台東阿山閣2023.9.24より引用)


お茶屋が期待する金萱茶の茶摘み基準

金宣茶葉の枯れ(台東阿山柯2023.9.24より引用)
樹形、楕円形の葉、太くて柔らかい葉、鮮やかな緑色で光沢のある茶葉、紫色でビロードのような蕾、蕾の密度が高い、収量が多い、摘採期間が長い、枝枯れに強い。主な生産地は南投と嘉義で、栽培面積は着実に増加している。樹勢が強く、環境に適応し、収量が多いため、中国全土の茶産地で栽培されている。
金萱茶の淹れ方
ゴールド・デイリリーのほとんどの品種は、このような形で生産されている。緑茶「として知られている。ウーロン茶ウーロン茶の淹れ方は、一般的な高山烏龍茶の淹れ方とは少し違う!
金萱という品種の特徴から、香りが高く、水も甘く、滑らかで喉越しの良いお茶ができやすいのですが、コクと層がはっきり感じられ、後味に甘みを感じるお茶にはなりにくいのです。そのため、金萱茶を淹れる際には、茶葉を多く入れ、温度を高くし、早く淹れることを目標とするのが、金萱茶と向き合う秘訣である。
- お茶と水の割合:容器150ccに対して7gを使用。
- ファーストストローク:30秒(100度)
- セカンドストローク:20秒(95度)
- 第3ストローク:25秒(92~95度)
- 第4ストローク:35秒(90~92度)
- 第5ストローク:60秒(100度)
「中国と西洋の総生産量は、次のようになるはずだ。 1 g 浸る 100ミリリットル 紅茶スープ
詳しい淹れ方は記事を参照のこと:
エクステンデッド・リーディング
- 紅茶の108の質問 - プロのティーテイスターによるトップ100のQ&A集!
- 茶品種データベース】台湾茶No.1、あなたの知らない茶樹品種はありますか?トゥアンさんのフィールドノート
- 台湾の茶樹:翡翠
- 台湾のティーツリー:ジャスパー
- 台湾のティーツリー:インシャン
- 台湾のティーツリー:秦郁
コースへの招待、ティー・ショッピング
ブリーディング・コース1対1、1対2の申し込み
00:00 -00:30 種の紹介
00:30 - 00:45 紅茶の品種の違い
00:45 - 01:00 香りと風味の体験
01:00 -01:30 ティー・バラエティー 記憶と解釈
01:30 -02:00 醸造実習と質疑応答
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茶葉の理解から道具の選び方、淹れ方、分析・調整、スタッフのスキルなど、専門的な分野での一連の体験的な茶葉講座をハンイ・インストラクターがアレンジし、一連の茶葉講座は幕を開けた。

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