ミルクティーレシピ】タイの斑入りグリーンミルクティー（タロイモグリーンラテ）
更新日：2022/05/12
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もっと詳しくお知りになりたい方は、一般組織をご覧ください：初心者が煮出しミルクティーの魅力を理解する方法
タイのグリーンミルクティー
タイ・ミルクティーを知っている人は多いが、ハンド・ラベルはタイ・ミルクティーに欠かせないレシピだ。 特製グリーン・ミルクティーは隠れたレシピで、カラフルでミルキー。東南アジアのフレーバー・ハーブ、通称バニラの葉やモツの葉を加えて爽やかな風味を引き立て、タロイモの香りを際立たせることで、グリーン・ミルクティーの出来栄えを後押しする。スパイスミルクティー味、選択スリー・フラワー・ミルクとフレッシュ・ミルク二次レベルのコンビネーションは印象的で、忘れられないのは言うまでもない。
タイのグリーンミルクティーはユニークなラインで、抹茶のような色で、東南アジアの息吹が魅力的で、とても情熱的な個性があり、バニラの葉の独特な風味が秘密で、どんなミルクティーのコントロールも魅了させてくれる。
食材
- タイグリーンミルクティー（10g）
- 生の飲料水 (常温）：450ml
- 生乳 (全脂肪）：100ml
- つの花のミルク：50ml
- 切りたての葉：10g（またはバニラジュース）
- ブラウンシュガー 30g（ノーマル）
器具
- ミルクティーポット（蓋付き） 約1リットル 直径16cm
- ガラス計量カップ（500ml）：2個
- ミキシング・スプーン：1本
- ステンレス・フィルター：1個
- 洋瓶（500～600ml）：ハンドル1本
- 洋食器セット：1セット
- 電子スケール：1台
バニラジュースの準備（オプション）
- バニラリーフ：150g
- 飲料水：100ml
- ジューサー：1台
- ファインフィルタークロス：1枚
- ガラス瓶：1つ
やはり摘みたてのバニラリーフが一番お勧めである。この妥協は、より長い期間保存することができ、完成した半製品は「新鮮な冷凍バニラジュース」であり、より良い着色効果があり、香りの補助材料として適しているが、使いすぎは禁物である。細菌を殺すために高温で煮沸した濃縮バニラ水も試されているが、色は薄くなり、実際の用途はフレッシュバニラジュースより良くない。
生の葉150g以上（一握り程度）
堆積物の洗浄、根の除去
バニラの葉を切る
ジューサーで水と葉を加えてジュースを作る。
バニラ・ジュースを漉し、とろみをつけるために2～3回繰り返す。
あなたは非常に厚いバニラジュースを取得した後、このアクションは、2回目のろ過のために、濃縮されたジュースに繰り返され、再び新しいバニラの葉とジューサーに追加し、ろ過バニラジュースの終了後に繊維を除去するために、ジュースに水とバニラの葉は、着色料、香りの使用に使用することができますが、あなたは缶詰にする必要があり、保存するために凍結し、使用する前に氷に戻すことができます。
ステップ1.準備
材料リストに従って下ごしらえをし、使用する器具をきれいに洗って乾かす。材料を準備しておく：
- タイグリーンミルクティー（10g）
- 生の飲料水 (常温）：450ml
- 生乳 (全脂肪）：100ml
- つの花のミルク：50ml
- 切りたての葉：10g（またはバニラジュース）
- ブラウンシュガー 30g（ノーマル）
ステップ2.飲料水を加える
コンロの弱火で鍋を温める。このバージョンは温める必要はなく、450mlの生水を加えて沸騰させ始めるだけ。
ステップ 3: 葉を加える
カットした葉を使ってもいいし、10～40グラムの葉を丸ごと結んで投入してもいい。多くの料理では、葉を生のまま結び、鍋に入れて調理する。この時、葉の香りを引き出す必要がある。
* バニラ・ジュースやバニラ・パウダーを使う場合は、ミルクを入れるときに後で加えてください。
約2分間煮込み、蓋をするのを忘れないこと。
ステップ4：茶葉を加える
用意したタイグリーンミルクティー10gを加え、混ぜ合わせる。弱火で2分ほど煮る。
野菜スープのようなもので、とても濃く、濃い緑色をしている。
ステップ5：牛乳を加える
用意した牛乳100mlを加える。
ステップ6.3つの花のミルクを加える
ここで加えた3つの花のミルクは参考として50mlで、ミルクの風味が好きならもっと加えることができるが、東南アジアはミルクを手に入れるのに適していないため、新鮮なミルクの代わりに3つの花のミルク150mlの使用が見られる。
ステップ7.ティー・フュージョンを煮出す
紅茶を煮出してミルクとなじませている間、炊飯器を弱火にかけ、スプーンで1分ほどかき混ぜると、鍋のふちに小さな泡が立つ。
* バニラジュース、バニラエッセンス（5滴まで）、バニラパウダーを使用する人は、この段落に加えることができる。
ステップ8.砂糖を加える
甘みをつけるために用意した砂糖を30g、タイ風をお好みなら50g加え、可能なら風味を高めるためにココナッツシュガーを少量加える。ココナツ粉やココナツミルクシロップも試しましたが、ココナツシュガーより美味しくないので、東南アジアの風味を求める方は、少量のココナツシュガーがベストです。
弱火にして砂糖を溶かす。
ステップ9.
忘れずに火を止め、蓋をして1～2分待つ。
ステップ10.カウンタートップをきれいにする
濾過用具と写真撮影用具を準備する。フランネルのフィルタークロスや英国製ティーポットのカップは熱湯であぶる必要があることを忘れずに。
ステップ11：フィルタリングの解除
ネル濾布は非常に壊れやすく、風味を損ないやすいので、他のお茶と混ぜるのはお勧めしない。
フレッシュミルク＋ミルクスープの色
純粋に3つの花のミルクから作られた色。
ステップ12.
ナプキンで水差しを拭き、カップがきれいに整頓された状態を保つことを忘れずに。
ステップ13.
タイの斑入りグリーン ミルクティーの完成。3つのフラワーミルク、茶筒、カップ、ティーポットを用意して、みんなで記念撮影。
スープの表面に写っているのは、私のネットフリックス・ランプの反射で、オイルではない。
ステップ14.塗布と冷却
飲みきれなかったら、冷やせばいいし、冷蔵庫で冷やして翌日に飲んでもいい。
葉は飾りとして使うことはできるが、それ以上にはならない。
バニラジュースとお水でハーブティーゼリーを作ってみましたが、まずまずの出来でしたので、参考にしてみてください。参考にどうぞ 私の紅茶ゼリーとゼリーのレシピは、ワイドオープン、ジアルディニエラ、ジアルディニエラT、パセリ、ひやむぎ、こんにゃく、白玉粉。
バニラウォーターを用意したなら、副産物としてレモンモット紅茶を作るととても涼しく、気泡に加えるとさらに美味しくなる。
ステップ15.誤ったデモンストレーション
熱い部分に斑点模様の葉の飾りをつけたり、本当にネギのように見えるように入れすぎたりしないこと。
スモールステップ
- サフランミルクを使うことをお勧めする。
- 砂糖は50gまで、氷に変えた方が甘みが増す。
- このレシピにおすすめの砂糖は、ブラウンシュガー＞粉砂糖＞白砂糖で、できればココナッツシュガーを使う。
- 砂糖の代わりにコンデンスミルクを加えてもよい。
- フレッシュミルクは省くことができ、三温糖、エバミルク、オートミールミルク、豆乳はすべて使用できる。
- 風味を高めるために抹茶を加えてみたが、結果は悪くない。
- 市場にはバニラパウダーやバニラエキスの選択肢があり、実は悪くない。
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エクステンデッド・リーディング
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