奶茶的完美食譜、配方,DIY自己作飲料。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/14 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 你所不知的奶茶食譜 奶茶會使用不同的基底茶,我在將這裡區分成綠茶類、紅茶類、特殊茶類、無咖啡因茶類的基底,都有適合的奶茶配方,會簡易說明製作的流程,設定的程序方式容易,讓讀者能在家自己重現出來。 …

學會『紅茶』分類好簡單,茶葉等級、產地、茶款一定要會看。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/19 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 什麼是紅茶?紅茶又有什麼等級呢,在華人圈有六大茶系的認知,但西方世界最熟悉的只有綠茶、紅茶,而且至少70%的消費者喝的都是紅茶(BLACK…

喝奶茶、做奶茶,奶茶人才會知道的黃金數字。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/06 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,盜者必究。 本章會解說奶茶製作原理,如何善用器具,掌握製作工序,決定基礎的原料的組合比例,像是茶水比例、茶奶比例、甜度控制、融冰影響,在甜度、溫度、時間控制細節。 …

做奶茶要用什麼茶?鮮奶茶最適合的基底茶。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/08 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶,哪種茶最適合做奶茶呢? 當想喝奶茶時卻不知道該怎麼挑選基底茶的時候,真是令人煩惱,按照自己的喜好選擇最適合的茶吧!解決你的奶茶煩惱。 …

茶調飲. 自製奶茶的三種實用作法

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/08 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,進口茶葉卡在海關過期,喝珍奶被珍珠噎到,開飲料店被檢舉。 推薦奶茶製作法 奶茶有眾多流派,除了各國風味之外,可以歸類成沖泡調配、手作鍋煮、奶泡茶拿鐵,這三種基礎模式... …

全世界有哪些奶茶?MILK TEA 世界奶茶學,喝遍各國的奶茶聯盟。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/11/15 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,茶樹冬天受霜害,春天公孫葉,夏天不著蜒,泡茶只有肥料味。 Milk…

品水學. 做奶茶也需要用好水嗎?

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 最適合做奶茶的水 什麼!奶茶不是就是牛奶、茶嗎?但開店做生意的老闆可會不這樣想。 最常意識到這個問題的是販售珍珠奶茶的飲料店,特別是會加盟連鎖的那種,發現A店家、B店家做的完美比例,明明配方都一樣,怎麼味道有明顯落差,懷疑是員工訓練不足,換了一批元老級員工再去分店嘗試,卻得到一樣的結果滋味落差。 百思不得其解下,終於發現原來是烹煮茶葉、製作冰塊的水,沒有跟著因地制宜作調整,這樣的故事常常上演,特別是到了國外開店的品牌更有感。 …

【品水學】瓶裝水、礦泉水、山泉水、過濾水,最適合泡茶的水。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/03 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,盜者必究。 100%水做的 水看似無色無味,與其稱之為「飲品」,在印象中更接近「生命的源頭」,生物既不能夠離開水生活,也只有水能激發生的活力。除此之外,國際上更有一支獨特的學問探究「品水學」,追求水的滋味、變化、更特殊的應用,那麼,奶茶與水的關係又是如何呢? 希望能簡單的在這個章節中,簡易學會品水學的知識,內容包括: …

最適合配茶的甜點!茶餐、茶食、茶點、茶配、甜點的不敗組合

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/03/25 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,盜者必究。 本章是讓你能方便了解,茶搭點心的參考: …

【台北 永康街| 茶敬茶 Tea to Tea】小農自產的祖傳茶 來快給我鮮奶二次方

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 奶茶節特輯…

【台北 中正 | 瓷禧teazzi】四季春的專家,奶茶節清爽型淡奶茶手搖飲。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/10/09 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 青花瓷的煙雨一杯茶忘了你 知道有些人腦子會浮現:「色白花青的錦鯉躍然於碗底」也就是荼公子…

【Souhait 斯味茶奶茶】成為偷心的奶茶控

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕 文章更新:2021.06.16 偷心的奶茶控 從小喝過不少即溶的奶茶包,當然沒辦法跟耗工的鍋煮奶茶相比,不過因為『實在太方便』而把即溶包放在身邊的奶茶控也不少。 不過若想喝杯不一樣的奶茶,苦於沒有紅茶跟牛奶能作鮮奶茶,就很推薦你直接買品質高的即溶包。 便宜質量低,又怕有添加很多化合物會不健康,就該開始尋找更健康,考慮避免反式脂肪、農藥殘留的奶茶包,那你可以考慮這個品牌... Souhait斯味茶 源自法文,是傳遞祝福信念的茶。 近幾年台北紅起來的牌子,斯味茶是這個廠牌的名子,都是網路店面起家,在ptt上評價很高,主打高品質的法式茶配方,簡單來說就是華麗、浮華、高雅自身的風格,符合法式品牌越是不可一世,越值得一試的感覺。 延伸閱讀:【Souhait…